Tagliatelle all' Arrabiata

Die fein würzige Arrabiata Soße ist manchmal einfach genau das was wir brauchen. Eine fruchtige Soße, die etwas schärfe mit sich bring und einen gewissen Kick. Ihr solltet es unbedingt mal ausprobieren, kaum Arbeit und dafür unfassbar lecker. Mehr Pasta Rezepte findet ihr hier!

Serviervorschlag

Zutaten:

150 g Speckwürfel
2 Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
1 Chilischote
400 g Tomaten frisch
2 Knoblauchzehen
150 g Pecorino
100 ml Rotwein
1 TL Brühe
500 g Tagliatelle
Salz

Zubereitung:

Speck anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig braten. Tomatenmark zugeben und schmoren. Mit Rotwein ablöschen, salzen, den Knoblauch hinzugeben und 10 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Chilischote entkernen und in kleine Ringe schneiden.
Beides zugeben und mit Brühe bestreuen. 20 min bei mittlerer Stufe köcheln lassen und mit Salz abschmecken. In der Zwischenzeit Tagliatelle al dente kochen. Zuletzt alles vermengen und servieren.