Shakshuka

Die Zutaten:

1 Mittlere Zwiebel

1 Rote Paprika

2-3 Zehen Knoblauch

1 Dose Tomaten

6 Eier

3 EL Olivenöl

3 Tl Paprika

1 Tl Kreuzkümmel

½ Tl  Chiliflocken

2 Tl Petersilie

2 Tl Koriander

Zubereitung:

● Olivenöl in einer großene Pfanne erhitzen, mittlere Hitze.

● Zwiebel, Knoblauch fein hacken und die Paprika in dünne Streifen schneiden.

● Alles in eine Pfanne geben und ca 5 min anbraten bis die Zwiebeln etwas glassig werden.

● Die Dosen Tomaten in die Pfanne geben und leicht mit dem Kochlöffel andrücken.

● Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili und Koriander würzen und für ca 5-6 min einkochen lassen.

● Mit dem Kochlöffel kleine Kuhlen in die Sauce machen und Eier hineingeben.

● Das ganze für weiter 5 Min abgedeckt kochen lassen, bis die Eier fertig sind.

● Mit Petersilie garnieren und servieren.