Hähnchen-Curry

Die Zutaten:

500 g Hähnchenbrustfilets

4 Frühlingszwiebeln

1 Zwiebel

150 ml Kokosmilch

100 ml Brühe

1 EL Currypulver

etwas Öl

etwas Butter

Salz und Pfeffer

● Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 

● Kurz in etwas heißem Öl rundum anbraten und herausnehmen.

● Paprika in feine Streifen schneiden.

● Brokkoli kleinschneiden und Karotten in feine Scheiben schneiden.

● Zwiebel und Frühlingszwiebeln kurz in der Pfanne im heißen Fett anschwitzen, dann das Currypulver mit dem Mehl dazu geben.

● Gemüse mit in die Pfanne geben.

● Gut rühren und kurz mit anschwitzen.

● Brühe und Kokosmilch zugeben, nun das Hähnchenfleisch und das Gemüse wieder reingeben und aufkochen lassen.

● Kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.