Pide mit Hackfleisch

Die Zutaten:

Teig:

450 g Mehl

1 Tl Salz

0.5 Würfel frische Hefe

1 El stichfester Joghurt

1 Tl Sonnenblumenöl

Füllung:

300 g Rinderhackfleisch

2 Zwiebeln

2 rote Spitzpaprika

1 große Tomate

5 Stiele Petersilie

Pfeffer, frisch gemahlen

Salz

Paprikapaste, türkisches Feinkostgeschäft

Ansonsten:

Öl und Mehl zum Bearbeiten

1 Ei, 1 EL Joghurt (zum Bearbeiten)

Die Zutaten:

Für den Teig:

● Für den Teig das Mehl in einer Rührschüssel mit dem Salz vermengen.

● In die Mitte eine Mulde drücken. 

● Die Hefe hineinbröseln und mit Zucker und Joghurt vermengen. 

● ¼ l lauwarmes Wasser mit dem Öl hinzufügen und alles zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. 

● Kräftig kneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.

● Auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiterkneten für ca. 10 Minuten.

● Die Teigkugel in ein paar Tropfen Öl wälzen und in eine Schüssel legen.

● Mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 

Für die Füllung:

● Inzwischen für die Füllung die Zwiebeln schälen. 

● Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Beides in feine Würfel schneiden. 

● Die Tomate waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und die Früchte ebenfalls fein würfeln. 

● Die Petersilie abbrausen und trockentupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken.

● In einer Schüssel Zwiebeln, Paprika, Tomate und Petersilie mit dem Hackfleisch gut vermischen. 

● Mit Salz, Pfeffer und Paprikapaste nach Belieben würzen.

● Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Das Füllen der Pide:

● 2 Backbleche mit passend zurechtgeschnittenem Backpapier auslegen. 

● Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. 

● Diese zu Kugeln formen und mit einem Nudelholz zu dünnen, länglichen Fladen in der Breite des Blechs ausrollen.

● 2 Teigfladen auf jedes Backblech legen.

● Jeweils ein Viertel der Hackfleischfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum einen ca. 3 cm breiten Rand freilassen.

● Die Ränder an den Längsseiten über die Füllung schlagen und die Randspitzen an den Schmalseiten senkrecht fest zusammengedrückt, sodass kleine  Schiffchen entstehen.

● Das Ei mit dem Joghurt verquirlen und die Teigränder damit bestreichen.

● Für ca 25 Min ausbacken.